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サプリメント効果と成分まとめ

サプリメント効果効能コラム|疲労回復、血液サラサラ効果「梅(梅肉エキス)」

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遣唐使・小野妹子が持ち帰った「烏梅」

梅は学名をプルムス・ムメというバラ科サクラ属の落葉樹で、原産地は中国・揚子江上流の山岳地帯といわれています。

日本では7世紀、奈良時代に遣唐使の小野妹子が中国から持ち帰った薬用の「烏梅(うばい)」が、最初だといわれています。

日本ではやわらかい梅干がふつうですが、中国ではいまでも乾燥梅干を用いています。

もっぱら薬用に使われる烏梅は、かまどの上においた未熟な梅の実を、ゆっくるワラ火の煙でいぶして乾燥させて作ります。

黒い燻製梅の色がカラスの羽のようであるところから、烏梅と呼ばれるようになったといいます。

日の丸弁当が「白いごはんと赤い梅干し」の組み合わせであることからも、日本人と梅干しとの相性はなかなかよいようです。

ちなみに梅干しの赤紫色は、紫のシソ葉に含まれるアントシアニン系色素「シソニン」です。

この赤紫色の水溶性色素は、塩汁に漬けた梅の果肉から塩分が浸透圧で吸い上げたクエン酸などの有機酸にふれ、鮮やかな紅色色素に変化するのです。


強力な抗菌作用を発揮する伝統の家庭薬

また、梅干しや梅酒の減量となる梅の産地、紀州(和歌山県)では、古く江戸時代から各家庭で自家製の梅肉エキスを民間薬や調味料として広く利用してきました。

強力な抗菌作用を発揮する梅肉エキスは、おなかの調子が悪いときなどの家庭薬として長方されてきたのです。ドロッとした黒褐色の液体で、なめると強い酸味があります。


豊富な有機酸がもたらす疲労回復、健康効果

梅肉エキスの作り方は、まず傷のない新鮮な青梅を選び、果肉だけ(青梅の種は必ず取り除く)を削りとってミキサーにかけ、すりつぶしたものを布で包んで絞り、その絞り汁を弱火で焦がさぬように煮詰めます。

1キログラムの青梅から、わずか20〜30グラムしか作れない貴重なものです。

梅の果肉には、クエン酸、リンゴ酸、ピクリン酸、カテキン酸、コハク酸、酒石酸など、強い殺菌作用をもつ有機酸が含まれています。

なかでもクエン酸は筋肉の中にできる疲労物質(乳酸)の発生を抑え、クエン酸サイクルを活発にして疲労の回復を助けます。

また、カテキン酸は胃腸の働きをうながし、ピクリン酸は肝臓の機能を活性化して、全身の新陳代謝を活発にします。

ピクリン酸が肝機能を向上させることによって、からだに入ったアルコールの分解を早めるなど、二日酔いの回復効果があります。

このほかにも、多彩な健康効果が期待されます。
○マクロファージ(大食細胞)を活性化することで、細菌やウイルスの侵入から生体を守る。
○ストレスの原因となる副腎皮質ホルモンやACTH(副腎皮質刺激ホルモン)の分泌を押さえるカテコールアミンを増やし、ストレスからくる心身の症状を緩和する。
○胃潰瘍や胃ガンとの関連が指摘される、ピロリ菌の増殖を抑制する働きがある。
○カルシウムの体内への吸収率を高める働きがあり、更年期以降の骨粗鬆症を防ぐ。


梅肉エキスのムメフラールが血流を改善

クエン酸は、梅肉エキス、梅干し、梅酒にも多く含まれますが、梅肉エキスだけに含まれるムメフラールが注目されています。

これは梅の果肉を煮詰めるときに、加熱することでクエン酸と糖の一部が結合してできる、梅肉エキスならではのすぐれた成分であり、クエン酸との相乗効果によって、血液の流れをサラサラにして、動脈硬化による心筋梗塞や脳梗塞など循環器系の病気を防ぐ効果が期待されています。

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